GASTRONOMIA CALEÑA

El Sabor Caleño: La Gastronomía en Cali

Visitantes de todo el mundo, vienen a Cali a disfrutar de sus innumerables atractivos, pero sin duda alguna, una de las virtudes caleñas que atraen más turistas es la gastronomía. La gastronomía caleña y en general de todo el Valle del Cauca tiene fama internacional, pues no podría ser diferente a ser el fruto de una mezcla de conocimiento culinario transmitida entre los españoles, los negros y los indígenas que habitan estas tierras desde siglos atrás. La mezcla de sabores en la región, forman exquisitos platos y manjares que deleitan a los vallunos y dejan a turistas deseosos por dejarse encantar con las comidas típicas de esta hermosa región.

                                                

Cali es una ciudad de ensueño que maravilla a todos con su embrujo

Se hace imposible no dejarse seducir por la calidad de su gente, y el amor que le ponen a lo que hacen, el cual vemos reflejado en sus dulces, y que así lo afirme quien ha probado un delicioso manjar blanco hecho de leche y azúcar a fogón de leña que le da el volumen perfecto para ser empacado en totumos; este dulce se consume normalmente como postre pa’ calmar antojo después del almuerzo.

Dulce Manjar Blanco del Valle

Dulce Manjar Blanco del Valle

Para el calor de la tarde se puede tomar una típica Lulada Valluna endulzada con melado de panela, o que me dice de un “cholao” para matar el guayabo hecho a base de frutas, hielo triturado y leche condensada que refrescan además de dejar satisfecho hasta los más exquisitos paladares.

Lulada Valluna

Tenemos también como plato fuerte un delicioso sancocho de gallina, apenas para darnos la energía que necesitamos para seguir con nuestras actividades diarias, este se compone de ingredientes muy tradicionales colombianos como lo son la gallina cocinada a carbón, que le da ese toque particular criollo que nos hace sentir la esencia y la alegría caleña.

Sancocho de Gallina Valluno

Sancocho de Gallina Valluno

El arroz atollado también hace parte de los platos fuertes en el menú caleño, su rico contenido de proteínas hacen de este plato uno de los favoritos, está compuesto por diferentes tipos de carnes como pollo, carne , costilla de cerdo y algunos condimentos que le dan el sabor , y forman una sopa que va acompañada con aguacates al gusto.

Arroz Atollado Valluno

Las empanadas, las marranitas preparadas con plátano y chicharrón; los aborrajados hechos de plátano que incluyen queso y bocadillo en el medio, son de los antojos más deliciosos y populares del valle.

Empanadas y Marranitas

En cuanto a las bebidas típicas hay que destacar el famoso champús, preparado a base de maíz, lulo, piña, canela, clavos de olor, y hojas de naranjo agrio, el champús es muy rico en proteína y el balance de sus elementos lo lleva a ser muy completo para tener toda las energía que precisa nuestro organismo.

Champus Valluno

Y ¿Como podernos olvidar del pandebono? Ese olor a pandebono caliente que nos despierta en las mañanas, que nos hace saborearnos pues su combinación de harina y queso con un toque de magia, hace del pandebono un aliño muy apetecido.

Pandebono

Por último queremos invitarlos a que mientras recorren las calles y los hermoso lugares que nos brinda la ciudad, con esa brisa típica de las tardes caleñas, se coman un chontaduro llenito de miel y sal, que venden típicamente esas bellas mujeres que llevan puestos en su cabeza una especie de olleta agarrada de unos trapos, en las que llevan esta planta que contiene un alto valor nutricional.

Como bien hemos visto Cali mezcla ingredientes y preparaciones heredadas tradicionalmente de culturas internacionales, pero siempre inyectándole un toque de nuestro raza indígena, lo que hacen de la comida caleña un universo de nuevas sensaciones, y sabores que nunca te cansaras de probar.

Cali además posee gran variedad de restaurantes en los que podrás encontrar desde lo más típico caleño, como lo más internacional de influencias de países del medio oriente, comida española y francesa y todo esto a un precio económico que no exige de ti más que el deseo de experimentar de una maravillosa experiencia. Una de las calles de nuestra sucursal de cielo con fama nacional por aglomerar  un gran número de restaurantes, es sin duda la calle novena, la novena se da el lujo de ofrecer a caleños y visitantes una variedad de platos sin igual en el valle del cauca, pues es aquí donde restaurantes típicos, japoneses, chinos, peruanos, argentinos e italianos abren sus puertas a todo aquel que busque una experiencia gastronómica mágica.